Keď sa kvapalina odparí z jej povrchu, molekuly kvapaliny prechádzajú z kvapalného do plynného skupenstva a difundujú do okolitého vzduchu. Počas tohto procesu kvapalina absorbuje teplo z okolitého prostredia, aby dokončila fázovú zmenu. To je dôvod, prečo sa pri odparovaní potu cítime chladne-vyparovanie potu absorbuje teplo z povrchu našej pokožky.
Odparovanie je tiež dôležitým mechanizmom regulácie teploty ľudského tela. Keď telo cíti teplo, reguluje si teplotu potením. Odparovanie potu odvádza teplo, čím pomáha ochladzovať telo. Rovnaký princíp platí pre živočíchy a rastliny, ktoré odvádzajú teplo prirodzenými procesmi vyparovania, aby si udržali stabilnú telesnú teplotu alebo vnútornú teplotu.
Stručne povedané, základným princípom chladenia odparovaním je, že odparovanie kvapaliny absorbuje teplo a odoberá teplo z okolitého prostredia alebo povrchu objektu, čím sa dosiahne chladiaci účinok. Tento princíp má široké uplatnenie vo všetkých aspektoch každodenného života a má veľký význam pre pochopenie mechanizmov regulácie teploty v prírode a priemyselnej chladiacej techniky.